Maattabel voor Gastronorm (GN)
Een handig overzicht van Gastronorm-maten (GN), dat je kunt gebruiken wanneer je in productspecificaties de maten GN1/1 of GN1/2 tegenkomt.
9 juni 2026
Als je ooit een specificatieblad hebt bekeken en daar GN 1/1 of GN 2/1 hebt zien staan, en je dacht: „Hé, wat is dat nou?“, dan ben je niet de enige. Hier is een eenvoudige gids die je met je team kunt delen – of kunt gebruiken om dingen uit te leggen aan klanten in de horeca.
Wat is Gastronorm (GN)?
Gastronorm (meestal afgekort tot GN) is de internationale maatstandaard voor pannen, bakplaten en bakjes in een professionele keuken. Het draait allemaal om compatibiliteit: GN-materiaal van verschillende merken past in dezelfde kasten, combi-ovens, werkbladen, koelkasten – noem maar op. In een drukke commerciële keuken zorgt die standaardisatie voor soepele werkprocessen en modulaire opstellingen.
Waarom GN-maten belangrijk zijn in horeca- en professionele keukens
- Mix-and-match-apparatuur: Koop producten van verschillende fabrikanten zonder je zorgen te maken over de compatibiliteit.
- Snellere bediening: Dankzij gestandaardiseerde afmetingen kunnen werklijnen snel worden aangepast en bijgevuld.
- Slimmere indelingen: Creëer flexibele werkstations met een voorspelbaar ruimtegebruik.
- Eenvoudiger inkopen: Bestel met vertrouwen – GN-maten passen naadloos in bestaande apparatuur.
- Consistente processen: Ondersteunt schone, HACCP-conforme kook-koel-serveer-processen.
GN-maattabel (de korte versie)
Alle fractiematen zijn gebaseerd op de afmetingen van GN 1/1.
- GN 1/1 = 530 x 325 mm (de standaard bak van „volledige grootte”)
- GN 2/1 = 650 x 530 mm (dubbele grootte)
- GN 1/2, GN 1/3, GN 1/6 enz. = fractiematen voor flexibele indelingen
Hoe de fracties in elkaar passen
- Twee GN 1/2 = één GN 1/1
- Drie GN 1/3 = één GN 1/1
- Vier GN 1/4 = één GN 1/1
- Zes GN 1/6 = één GN 1/1
- Negen GN 1/9 = één GN 1/1
GN bepaalt de afmetingen, maar bakken zijn verkrijgbaar in verschillende dieptes, afhankelijk van de toepassing. Gangbare dieptes: 20, 40, 65, 100, 150, 200 mm
Overzicht van GN-maten
Als u in een professionele keuken werkt – of als u apparatuur selecteert voor de horeca of de bredere markt voor commerciële keukens – bespaart kennis van GN-maten (Gastronorm) tijd, voorkomt het problemen met de pasvorm en zorgt het ervoor dat uw werkplekken flexibel blijven. Zodra u GN1/1 hebt gekozen, valt de rest van het systeem als vanzelf op zijn plaats.
