Hoe weet u of uw koelapparaat overbelast is?

Een koelapparaat overbelasten is als rijden met lekke banden: het kan tijdelijk werken, maar op lange termijn kunnen de kosten aanzienlijk zijn.

In de hele EU overbelasten veel bedrijven onbedoeld hun koelkasten, in de verwachting dat ze een hogere belasting aankunnen dan waarvoor ze zijn ontworpen.

Overbelaste koelkasten werken niet zo efficiënt als ze zouden moeten, en de gevolgen kunnen leiden tot onnodige kosten en verstoringen, waardoor bedrijven meer schade oplopen dan men denkt. Hier volgt een gids om de tekenen van een overbelaste koelkast te herkennen, de verborgen kosten te begrijpen en te leren hoe u overbelastingsproblemen kunt voorkomen.

Is uw koelkast overbelast?

Hoewel koelkasten voor professioneel gebruik zijn ontworpen om veeleisende omgevingen te weerstaan (roestvrij staal, stevige planken, dikke deuren), kan het overschrijden van hun capaciteit zelfs de meest robuuste apparaten doen defecteren. Deze waarschuwingssignalen verschijnen vaak al lang voordat het apparaat defect raakt:

1. Temperatuurproblemen

Constant hoge interne temperaturen, hoger dan 5 °C, kunnen wijzen op een geblokkeerde luchtstroom. Koelkasten met een ventilatorondersteund koelsysteem zijn afhankelijk van vrije circulatie om de koude lucht gelijkmatig te verdelen. Overvolle planken blokkeren de ventilatieopeningen, waardoor de luchtcirculatie wordt beperkt. Dit kan leiden tot warme zones waar voedsel sneller bederft dan normaal. HACCP-temperatuurmetingen kunnen dan onregelmatige resultaten laten zien, wat een zorgwekkend probleem is bij inspecties.

2. Vorst- en ijsvorming

Hoewel een bepaalde hoeveelheid rijpvorming normaal is, kan een dikke laag aan de achterkant of op de verdamper wijzen op circulatieproblemen. Een slechte circulatie kan de verdamperspiralen overkoelen, waardoor vocht uit de lucht bevriest en er ijsvorming ontstaat. Dit kan leiden tot meer ontdooicycli en op lange termijn zelfs tot schade aan onderdelen.

3. Deurproblemen

Als de producten in de koelkast tegen de deurafdichting drukken, sluit de deur mogelijk niet goed af. Hierdoor kan warme lucht binnenkomen, waardoor het systeem overbelast raakt en de deurafdichting verslijt.

 

4. Ongewone geluiden

Een goed werkende koelkast is meestal stil. Als de compressor echter constant draait en luide zoem- of klikgeluiden maakt, staat hij waarschijnlijk onder druk. Dit kan te maken hebben met een verminderde luchtstroom, waardoor het apparaat harder moet werken dan nodig is

De verborgen kosten van een overbelaste koelkast

Nog ‘één extra bakje’ in uw commerciële koelkast plaatsen lijkt op dat moment misschien een goed idee, maar op de lange termijn kan dit aanzienlijke kosten met zich meebrengen:

1. Verhoogd energieverbruik

Wanneer een koelkast overbelast is, kan de belemmering van de luchtstroom het energieverbruik met wel 30% verhogen. Zelfs deze marginale inefficiëntie wordt aanzienlijk voor een apparaat dat 24 uur per dag, 7 dagen per week in bedrijf is.

2. Versnelde slijtage

Overbelaste compressoren en verdampers gaan sneller kapot. De condensorspiralen raken sneller vervuild door langdurig gebruik. Sensoren kunnen eerder doorbranden en ventilatoren kunnen oververhit raken. Deze storingen leiden tot extra reparatiekosten.

3. Risico's voor voedselveiligheid en naleving

Overbelasting kan het moeilijk maken om aan de HACCP-normen te voldoen. Als uw metingen schommelende temperaturen of inconsistente waarden laten zien, kan dit een probleem vormen bij veiligheidsaudits. Zelfs als het voedsel technisch gezien veilig blijft, kunnen inconsistente gegevens uw geloofwaardigheid bij klanten aantasten. Een slechte reputatie kan u duur komen te staan.
Als de koelkast defect raakt, moet er snel worden ingegrepen om de voorraad te verplaatsen en verspilling te voorkomen. Noodreparaties zijn duur en in sommige gevallen moet u de bedrijfsvoering mogelijk stilleggen totdat het probleem is opgelost.

Tips om overbelasting van uw commerciële koelkast te voorkomen

Het goede nieuws is dat u problemen met overbelasting volledig kunt voorkomen door de volgende stappen te volgen:

• Gebruik laadpatronen om ervoor te zorgen dat de schappen efficiënt worden gevuld.
• Plan dagelijkse controles om ervoor te zorgen dat er geen ventilatieopeningen of ventilatoren geblokkeerd zijn.
• Volg een regelmatig onderhoudsschema, zelfs als uw koelkast goed lijkt te werken.
• Reinig de condensorspiralen minstens één keer per maand.
• Inspecteer de deurafdichtingen wekelijks en repareer beschadigingen onmiddellijk.
• Controleer de compressorcycli om inefficiënties op te sporen.

Waarom is luchtstroom belangrijker dan opslagruimte?

De efficiëntie van een commerciële koelkast is afhankelijk van een goede circulatie van koude lucht door de binnenruimte. Koude lucht circuleert rond de producten en voert hun warmte af dankzij het principe van warmte-uitwisseling.

Wanneer de verdamperventilatoren geblokkeerd zijn, wordt de circulatie inefficiënt, wat leidt tot ongelijkmatige koeling: producten aan de voorkant koelen sneller af, terwijl producten aan de achterkant warmer worden. Dit leidt tot condensatie en bevordert de groei van bacteriën.

Hier volgen enkele tips om dit probleem te voorkomen:

Ruimte op de schappen: laat minimaal 5 cm ruimte tussen de gestapelde producten en druk de verpakkingen niet tegen de achterwand. Gebruik draad- of geperforeerde schappen voor een betere luchtcirculatie.

Indeling van de producten: plaats zware artikelen op de onderste schappen en lichtere of veelgebruikte artikelen bovenop. Dit vermindert de noodzaak om de voorraad te herschikken en houdt de luchtkanalen vrij.

FIFO-methode: Door uw medewerkers te trainen in het FIFO-principe (first in, first out) zorgt u ervoor dat producten met een korte houdbaarheidsdatum niet achter nieuwere artikelen verdwijnen.

Als u uw voorraad vaak moet herschikken om de deur te kunnen sluiten, is het misschien tijd om uw behoeften opnieuw te evalueren. Misschien heeft u minder voorraad nodig of een grotere koelkast.

Vind de juiste koelkast met TEFCOLD

Bij TEFCOLD hebben we samengewerkt met bedrijven in de horeca (van lokale cafés tot chique restaurants), de hotelbranche en de detailhandel.

Als uw koelkast voortdurend overvol is en moeite heeft om aan de vraag te voldoen, kan ons team u efficiënte oplossingen bieden die zijn afgestemd op uw behoeften.

Neem vandaag nog contact met ons op voor een vrijblijvend adviesgesprek.
Wij helpen u bij het vinden van de beste koelapparatuur voor uw bedrijf.